赣州菊隆高科技实业有限公司总经理  孙景文
（2013年5月6日）
 

        甜菊产业在中国发展已经有三十多年的历史，经历过风风雨雨，坎坎坷坷。随着美国，欧盟等国市场的放开，我们又一次看到了甜菊产业大发展的机会，但是现实是销售量的增长远远低于预期值，从我们国内厂家的情况来看，2012年也就是3000吨左右的销量。

       从文献上看，甜菊糖在欧美发展迅猛，市场占有率已经是第三位，目前国际甜味剂市场中，阿斯巴甜占44%，三氯蔗糖占17%，甜菊糖占14%，安赛蜜占10%，甜蜜素占9%，其它甜味剂合计只占国际甜味剂市场的6%份额。可清楚看出，甜菊糖已上升为国际甜味剂市场上仅次于三氯蔗糖的第三大畅销甜味剂产品。美国为全球最大的非蔗糖甜味剂市场，其甜味剂市场总销售额约占全球甜味剂市场的58%；欧洲居第二占 22%；亚太地区居第三，占19%；世界其它国家和地区合计占其余1%份额。全球高倍甜味剂的总消费量约为17万吨，这样看甜菊糖最低又要有万吨级的消费，很多机构预测2014年甜菊糖全球市场可达到14000吨，所以，很多媒体在宣传甜菊发展时既起到正面作用，又起到反面效果，造成投资者盲目乐观，纷纷建厂或扩产。

        用甜菊糖做成的产品已经有上千种，但是主流产品还是没有用上，我们看到可乐生产的芬达添加了甜菊糖，但是实际用量很少，这主要还是应用技术问题，开发甜菊产品的思路问题。
我们国内的甜菊糖生产企业，这些年在技术上取得了长足的进步，提取采用了连续逆流，平转连续提取等新设备；淘汰了活性炭脱色工艺；很多企业也掌握了结晶生产RA,STV；很多企业把膜过滤设备用到了生产环节中。这些装备及工艺的应用提升了甜菊糖的质量水平，很多工厂及产品得到的国外大公司的认可。

       就目前的形式看甜菊产业的发展总体是健康平稳的，只是我们的预期值过高，与国内形成或即将形成的产能完全不符，所以竞争还是会很激烈，甚至很残酷。

        对整个产业我们在座的同仁都付出了很多努力，我想谈谈我对甜菊发展的展望:

一、企业要加强团结，只有拧成一股绳才能引起政府部门及行业协会的重视，我们眼里不能只有一个甜菊协会，还要多参加中国食品工业协会、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国食品添加剂和配料协会、中国乳制品工业协会、中国饮料工业协会等协会的活动，要让更多的部门更多的行业了解甜菊糖，重视甜菊糖。甜菊协会已经是中国食品添加剂和配料协会的理事单位，也要多和其他协会发生关系，加强联系。要持续增加甜菊糖的使用范围，让甜菊糖在中国市场有更大增长空间。

二、注重开发甜菊的功能性，这些年我们只是提取了甜菊糖，又结晶的RA，但是甜菊叶中的其他活性组份，甜菊糖中的其他组份我们都忽视了。甜菊叶中富含绿原酸，黄酮类物质，具有很高的药用及保健价值。结晶RA后的母液糖中RC,RD等也具有很高的利用价值。所以我们挖掘出甜菊中有功能性的东西，有价值的东西，这会提升整个产业的附加值，也会给传统的生产工艺带来变革。

三、加大应用研究，加大市场投入。甜菊糖的特点是独具的口味性，会给产品带来舒适的口味，芬达加入甜菊糖后喝起来很清爽，可乐的人介绍芬达加入甜菊糖后市场是增长的，消费者是认可的。欧美对甜菊糖的认识远远不及日韩，如果只把甜菊糖当做天然的甜味剂简单的替代其他甜味剂肯定是失败的，是没有利用好甜菊糖独特的风味，使用甜菊糖就要充分发挥甜菊糖增香，增鲜的特点。我们生产企业就要把自己产品的特点介绍给用户，做好产品的解决方案。作为甜菊糖的生产厂家，产品生产过程中不能只是注重理化指标，更要去除掉产品中的异味，也要配备好口感检验的专业人员，只有这样才能给客户提供更放心满意的产品。

       甜菊事业都说是甜蜜的事业，我想我们还要加倍努力，用三到五年时间，把甜菊糖的生产技术，应用技术提高到一个新的水平，市场才能有更大的发展，我们也享受到甜菊带来的甜蜜。